今年以来，新式茶饮品牌密集登陆资本市场。
继2月古茗、3月蜜雪集团赴港上市，4月霸王茶姬赴美上市之后，5月8日，港股市场迎来第5家上市茶饮品牌——沪上阿姨。加上此前已在美股上市的霸王茶姬，新式茶饮品牌已有6家登陆资本市场。
尤其值得关注的是，在蜜雪冰城上市前，资本市场对新式茶饮品牌一直不太“感冒”，甚至还一度萦绕着“破发魔咒”。但随着蜜雪冰城在今年3月正式登陆港股市场，整个新式茶饮的热度持续拉升，古茗和蜜雪冰城股价不断上涨。
而沪上阿姨仍在持续这一热度，截至证券时报记者发稿，沪上阿姨大涨超54%。
昨晚暗盘即大涨超60%
沪上阿姨的这一市场表现并不让人意外。在沪上阿姨上市前夜，其暗盘涨幅就已超过60%，富途牛牛还显示，其融资申购倍数达到3447.33倍，融资申购额超过940亿港元。
最终的分配结果也显示，沪上阿姨公开发售的认购水平达到3616.83倍。
而从沪上阿姨来看，其本身的质量也不错。招股书显示，近两年，沪上阿姨的门店快速扩张，由2022年底的5307家，快速增长至2024年底的9176家。根据灼识咨询，截至2023年12月31日，沪上阿姨是覆盖最多中国城市的中国中价现制茶饮店品牌。
据介绍，沪上阿姨成立于2013年，当时沪上阿姨开设第一家门店售卖“五谷奶茶”——一款加入谷物作配料的奶茶。其后，沪上阿姨发现中国各地消费者对鲜果茶的需求不断增长，尤其在下沉市场。于2019年，沪上阿姨开始提供鲜果茶，并且广受顾客欢迎，让沪上阿姨得以在全国各地扩张，包括扩展至南方地区。同时，沪上阿姨通过“沪咖”及“轻享版”扩大产品范围。
在扩张过程中，沪上阿姨与古茗和蜜雪冰城都极为类似地采用了加盟模式，实现了快速扩张。招股书显示，沪上阿姨采取以加盟为重点的业务模式，截至2024年底，沪上阿姨网络内的9176家门店中，有99.7%即9152家由加盟商经营。
同时，沪上阿姨战略性聚焦于下沉市场，按门店总数计算，沪上阿姨在中国下沉市场的中价现制茶饮店品牌中拥有强大市场地位。
不过，在激烈的竞争中，沪上阿姨也遇到了不少挑战。尤其是在2024年，沪上阿姨的营收出现了微跌。沪上阿姨的收入由2023年的人民币33.48亿元略微下跌1.9%至2024年的人民币32.85亿元，主要由于加盟相关收入及自营店收入减少，部分被来自其他的收入增加所抵销。
在利润方面，沪上阿姨2022年、2023年、2024年经调整利润分别为1.54亿元、4.16亿元、4.18亿元；经调整利润率分别为7%、12.4%、12.7%。
新式茶饮表现分化
在本次沪上阿姨上市之外，新式茶饮品牌们在近期表现不一，有的持续大涨，有的则表现平平。
古茗2月上市至今的涨幅已超过170%，蜜雪冰城3月上市至今涨幅已超过90%。
但更早前上市的奈雪的茶和茶百道则表现平平，股价也不温不火。
而在美股上市的霸王茶姬，股价表现同样不理想。
事实上，新式茶饮品牌的竞争之激烈让市场咋舌。根据灼识咨询，中国现制茶饮店行业竞争激烈，到2023年底，中国现制茶饮店总数达到约46.4万家。该市场历来较为分散，并在不断整合。
而且相比2023年，2024年中国现制茶饮店行业及现磨咖啡市场增速放缓，市场竞争进一步加剧。特别是，行业参与者争相抢占低渗透市场（如中国三线及以下城市）、门店黄金地段及合资格加盟商，部分公司更推出低价产品进一步扩大客户群。在整体行业放缓及竞争加剧的背景下，以沪上阿姨为例，其平均单店GMV由2023年的人民币160万元下跌至2024年的人民币140万元，平均每单GMV由人民币26元跌至人民币25元。
而行业内已有不少公司意识到当前的激烈竞争似乎不可持续。
在今年2月，喜茶宣布重要决定：暂停接受事业合伙申请。喜茶表示，当前新茶饮行业的“数字游戏”已经走到了尽头。行业存在产品品牌高度同质化、门店数量供大于求、经营效益普遍下滑等问题。
喜茶认为，过去几年中，出于资本和营收利润考量的价格战以及盲目门店规模扩张，导致整个行业陷入了同质化竞争与门店过剩的困境。在此过程中，用户实际需求被选择性忽略，而广泛同质化的产品体验以及过度规模扩张，也严重危害了整个行业的根基。
基于以上认识，喜茶决定在2025年更加极致地执行差异化战略。具体而言，喜茶将坚持“不做低价内卷”，不玩“数字游戏”，拒绝门店规模内卷，并暂时停止接受新的事业合伙申请。
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